Giấm mơ Kim Ngân

Mơ là một loại quả được trồng nhiều ở miền Bắc nước ta, mỗi năm thu hoạch một lần vào khoảng giữa tháng 3 đến đầu tháng 5. Quả mơ không chín cây, thường rụng khi còn xanh nên có người gọi là “thanh mai” (mơ xanh). Mơ có giá trị dinh dưỡng và dược phẩm khá cao, có thể làm ra nhiều chế phẩm, trong đó có nhiều loại được dùng như một vị thuốc trong việc chữa bệnh.

Phần thịt quả mơ có các thành phần acid citric, acid tactric, đường sacaroza, một ít dextrin, quexetin, izooquexetin, tinh bột, carotene, lycopen, vitamin C, tanin, men peroxydaza, metylsalicylat, pectin và ureaza.
Trong quả mơ có một chất có tác dụng kháng vi trùng lao mycobacterium, tác dụng này có liên quan đến sự có mặt của acid citric và malic. Trong dung dịch mơ còn có Vitamin B15 với tỷ lệ khá cao, có tác dụng tốt trong việc chuyển hóa oxy trong tế bào, chống sự già nua của tế bào trong các nhóm bệnh về tim mạch, hô hấp, như nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch, viêm hoặc xơ gan thời kỳ đầu.
Mơ còn chứa nhiều protein, các khoáng chất như canxi, phosphor, sắt… hơn nhiều loại trái cây khác. Mơ còn chứa beta-caroten. Bbeta-caroten sẽ chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, giúp ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do, bảo vệ mắt và có thể ngăn chặn ung thư da.
Theo y học hiện đại, mơ chứa các loại acid hữu cơ có tác dụng kháng khuẩn, làm co túi mật, thúc đẩy quá trình tiết mật.
Ý tưởng sản xuất giấm từ mơ là từ một cuộc nói chuyện với một người bạn ở Sơn La về việc bảo tồn những gốc mơ cổ đang dần bị chặt bỏ vì giá trị kinh tế thấp. Ngoài việc mơ sử dụng ngâm nước uống hay ô mai mơ hoặc giấm mơ muối … thì chưa có nhiều sản phẩm được chế biến từ mơ.
Giấm mơ Kim Ngân ra đời là sự kêt hợp tinh túy của nước cốt mơ với mật ong. Trải qua hơn 3 tháng lên men tự nhiên sau nhiều công đoạn để làm mất vị ngăm đắng của mơ tạo ra một loại giấm có màu vàng óng của mơ mùi thơm ngào ngạt của trái mơ và mật ong vị chua dịu nhẹ lôi cuốn làm say lòng người của loại giấm khó tính nhất mà từ trước tới nay chưa ai sản xuất được.
Cách sử dụng giấm mơ:
-Làm gia vị chế biến món ăn, trộn salad, nấu canh chua…
– Có thể uống trực tiếp hoặc pha với mật ong thành một loại nước giải khát rất thơm ngon đặc biệt.
– Ngoài ra còn sử dụng để làm đẹp dưỡng da trị mụn, chữa viêm họng …..
Kim Ngân mời các bạn thử hương vị của loại giấm độc đáo này và hy vọng!
Giấm mơ như một giấc mơ
Mang cả rừng mơ đến mọi nhà!